Cita: La empresa es sería y bastante conocida
Lo de conocida es cierto, pero lo otro difiero bastante. Piénsalo dos veces antes de contratar con ellos.
Cita: En el servidor, se supone que tendría acceso root, para configurarlo de manera óptima a mis necesidades (es muy laborioso el proceso..?)
Puede serlo para quien no conozca mucho de servidores y Linux. Si tienes el conocimiento suficiente para configurar el sistema, optimizar servicios y kernel, y ajustar bien php-mysql y el servidor web, pues, héchale manos a la obra
Si vas a correr Wordpress te recomiendo hacerlo sin ningún panel de control, con memcached y nginx, hará que tu sitio literalmente vuele en cualquier VPS
Un saludo,