Hola,
Cita: supongo que eso será por el tema del servidor, el tiempo de respuesta, ram cpu y esas cosas no? Según tengo entendido de buscar info en google, que los hosting son compartidos y si hay alguna web que se lleve más tráfico o tenga problemas internos, puede afectar a los demás usuarios del hosting...
Si, puede ser una de las razones, sin duda.
Para serte sincero, todo depende de qué tanto se preocupe tu proveedor por el rendimiento y optimización de los servidores. Quizás en un compartido te vaya mejor que en un VPS de gama baja o media, o vice versa, depende de si el server compartido está bien optimizado y limitando los recursos de usuarios abusivos, o no... Y también por otro lado de qué tan bien este configurado tu VPS.
Lo ideal siempre es tener un VPS o Dedicado, si el dinero te lo permite, no lo dudes, además de que te dará otra flexibilidad para optimizar la máquina y sus servicios para que se adapten a tu aplicación, cosa que en un compartido rara vez puedes hacer.
Un saludo,