Cita: Si la empresa quiere vender menú diarios, ¿sería un producto?
Crearía un tabla "menues" con campos precio, el la tabla Products estaría el nombre y la descripción, no?
Si los menúes componen un mismo conjunto invariable de elementos, el menú es un producto. Es el caso de las ventas de McDonalls, por ejemplo. cada "combo" es un menú. Y los "adicionales", son agregados al pedido que aumentan el precio pero aplican beneficios sobre el importe del Combo.
Cita: Si la empresa quiere vender servicio mensual de viandas, este también sería un producto, agregaría una tabla "viandas" con relacion 1:1 con productos, no?
El servicio es un producto, y cada elemento que lo compone (menúes, entrega, adicionales) es un item del producto.
Ese esquema implica que hay una categoría nueva de producto que es capaz de incluir productos. Es un interesante caso para analizar.
Cita: Entonces en el ejemplo, las ordenes dependen de Products y no de todos sus tipos.
Exacto. Las ordenes y las facturas son en ese punto semejantes, pero pertenecen a entidades y tablas distintas.
En ese sentido, si existe un concepto "orden", lo que se factura es una Orden o un conjunto de ellas. Entonces, la relación de la factura con los productos pasa a ser indirecta (la orden está entremedio), aunque en la factura vaya la lista de las cosas que están en las ordenes abarcadas.
Como verás, a medida que vas al detalle, empiezan a aparecer cosas que no eran visibles a gran escala.