Arrays sin guión al principio

[ocp001a]

Estás usando una función recursiva, por lo que tu arreglo "$guion" solo contiene un elemento cada llamada por lo que implode no agrega el separador. Y estás usando $level sin sentido, ya que sólo la usas para pasar como parámetro.

Si sólo vas a tener una rama del árbol a la vez, y la rama no tiene más de una rama en cada nivel,creo que podría quedar así;

Código PHP:

function get_tree($id,$level=0){
    $result = mysql_query('SELECT id, label FROM menu WHERE parent='.$id);
    while ($row = mysql_fetch_array($result)){
          if($level)//si estamos en el segundo nivel o más
               echo '>';
          echo $row['label'];         
          get_tree($row['id'],$level+1);        
    }
}
 
get_tree(6,1);
 

El problema viene si las ramas no son completamente lineales y / o si se trata de más de una rama.