Guardar en txt con php

[guardarmicorreo]

bueno a excepción de que en fopen te sobraría \\ delante de archivo.txt y que no te hace falta w+ sino simplemente w no veo ningún problema. por defecto no hay que tocar ni los permisos de la carpeta.

si te has asegurado que el script se encuentre en el directorio donde apache lo va a ejecutar (por ejemplo dentro de xampp es dentro de htdocs) entonces no tengo ni idea. php ya viene por defecto preparado para utilizar el sistema de ficheros :S
por lo que no hay que tocar nada del php.ini.

revisa todos los aspectos paso a paso sin prisas a ver si encuentras el error en la ruta que abres en el navegador, de si el fichero ya se ha creado y si estás viendo en otra carpeta.

saludos