Insertar registros desde una tabla dimacia con select dentro de ella

[loncho_rojas]

Bueno, la verdad trato de entenderlo bien, o sea, entiendo que quieres hacer, pero basado en tu código, digo...

el foreach recorre un ARRAY que está bien definido en tu CHECKBOX... ej.:name="datos[]"

sin embargo, en tus select no tienes definido ningun array...

Lo que deberías hacer en la teoría es guardar todos los datos del select en una variable del tipo array y despues recorrerlos con el foreach...
No se si esta haciendo <select name=lista[]> o <select name='lista[]'> funcione... porque no compruebas primero a ver si que valores del select toma, si solo toma el primero, o si los toma todos y nos comentas...