Correcto! parece que funciona. A veces uno entre tanto código se pierde.
Dejo el código para alguien que lo necesite:
Código PHP:
Ver original//le doy valor a la variable
$datos_usuario = $fila["id_pais"];
...
...
...
if ($datos_usuario == $filapais["id_pais"] ){
echo "<option value='" . $filapais["id_pais"] . "' selected='selected'>" . utf8_encode($filapais["nombre_pais"]) . "</option>"; }
else {
echo "<option value='" . $filapais["id_pais"] . "'>" . utf8_encode($filapais["nombre_pais"]) . "</option>"; }
Muchas gracias a Erick y a Ángel!
Saludos.