Hola Maycol:
Tanto cellpading como cellspacing son atributos (no estilos) por lo tanto no se puede modificar con CSS.
Aunque existe el estilo padding, que supongo que se corresponderá con cellpadding, para cellspacing creo que no hay nada (al menos, recuerdo que en una vieja discusión, no se resolvía..)
Algunos estilos que supongo que pueden servirte son margin y border.
Saludos
