Valor fijo en tablas

[Rafael]

Es un poco ilógico que no quieras que se expandan, por lo menos para abajo, pero supongamos que hay una buena razón.

Para bloquear el ancho, define un widht a la tabla, digamos
table {width: 1600px;}

También puedes definir un ancho a la td {width: 100px;}

Para bloquear el alto puedes ponerle un alto al td {height: 100px;}
y para que el contenido, por mucho que sea no salga pones un {overflow: auto;} por ejemplo.