Angel Yo en lo personal lo simplificaría así
Código PHP:
Ver originalecho "<option value='".$fila["id_pais"]."' if ( $datos_usuario['id_pais'] == $fila['id_pais'] ){ selected='selected'}>" . utf8_encode($fila["nombre_pais"]) . "</option>";
Enreda un poco, pero nada que unas buenas separaciones en lugares justos no arreglen