El namespace que tienes en la metadata de Category no coincide con el que muestras en CategoryRepository, fuera de esto, te vuelvo a preguntar, que clase te retorna EntityManager::getRepository ?
PD: utiliza el highlight para el código ;)
Código PHP:
Ver originalnamespace Application\StoreBundle\Uploader;
use Gaufrette\Filesystem;
use Application\StoreBundle\Model\ImageInterface;
class ImageUploader implements ImageUploaderInterface
{
protected $filesystem;
}