Hombre, cuando empiezas es normal que se te haga todo mucha información a recordar. Pero con el tiempo, cuanto más vayas usando las etiquetas y atributos, mejor los irás recordando. Pero siempre te va a quedar alguna cosa por revisar, porque hay cosas que nunca llegaste a usar y no recuerdas cómo era.
Si buscas en google por
html cheat sheets hay alguna que otra chuleta que igual te viene bien tener.
Lo de cómo empezar es una pregunta poco concreta o de amplia espectro.
