Prueba lo siguiente, yo ya lo probé me anduvo, en tu clase principal (jFrame) crea una variable global:
y en el boton que llama a tu jDialog:
Código Java:
Ver original dialogo.setVisible(true);//HASTA Q NO SE CIERRE EL JDIALOG NO PASA DE AQUI.
this.jTable1.setModel(model);
y en el jDialog al pulsar menu-guardar: