diferencia entre replace y replaceAll

[viringas]

Hola, haciendo un trabajo con replace me di cuenta de que usando replace me cambiaba todas las coincidencias dentro de un string, es decir

si tengo

Código Java:

String cadena = "hola esto es simplmente un hola";
 
//al hacer
 
cadena = cadena.replace( "hola" , "@" );
 
// cuando hago un print por pantalla sale esto:
 
"@ esto es simplemente un @"
 

este comportamiento no seria mas propio de replaceAll()?