Hola que tal.
También puedes utilizar la clase
DateTime que incluye php por defecto, y no tendrás que usar explode o strtotime
Código PHP:
<?php
$fecha = "2013-03-26 16:44:31";
$nuevaFecha = new DateTime( $fecha );
echo $nuevaFecha->format( 'Y-m-d' );
//2013-03-26
?>
Saludos