establecer cotejamiento con create table

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estoy creando una tabla mediante consola de phpmyadmin con el siguiente comando

Código MySQL:

use pruebas ##linea 1
 
create table tabla2( ##linea 3
 
par1 int (11) unsigned not null auto_increment, ##linea 5
 
par2 text (1000) not null character set latin1_spanish_ci, ##linea 7
 
primary key (par1) ##linea 9
 
)engine = innodb; ##linea 11
 

intento establecer el cotejamiento en latin1_spanish_ci pero me arroja el siguiente error que no comprendo, ¿alguien puede ayudarme?

#1064 - You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near 'create table tabla2( par1 int (11) unsigned not null auto_increment, par2 ' at line 3

gracias!