Hola:
En principio deberá existir una variable de sesión para saber si el visitante es el admin... con eso se puede añadir los controles necesarios como un textarea para editar y botones del tipo "actualizar" o "eliminar"... claro, con su action y su chequeo/validación... Un ejemplo:
Libro de visitas: dedos flojos.
Saludos
