Crear sistema de reserva de Mesa en un restaurante

[gustavocaso]

Vale tengo tres tablas en la base de datos, una de clientes, otra de mesas y otra de reservas, esta tiene dos FOREIGN KEY que son el id_cliente, id_mesa.
Lo que pretendo es tener un formulario donde el cliente se elegia de un desplegable, si no se encuentra el se registra y aparece (eso ya esta solucionado) elige una fecha y una hora, por ahora no quiero comprobar si esa hora esta disponible.
Lo que no se como hacer es crear el sistema de las mesas con php, ajax y html, si cualquiera pudiera darme algunas pistas se lo agradeceria muchisimo.
Gracias de antemano.