Duda con las clases en java

[AXLAV]

Buenas, disculpen antes que nada las molestias, por esta pregunta, que me trajo dudas y problemas en un final en la facultad, aparentemente, entendí mal el concepto y bueno ... no me quedo muy claro.
Lo que quería saber es como distribuir las clases, yo tenía entendido, si tengo un bloc de notas por ejemplo, una clase para GuardarArchivo, EliminarArchivo, AbrirArchivo, etc, etc .. de tal manera que si quiera modificar una función, tranquilamente lo pudiese hacer, pero al momento de hacer el diagrama en UML, no me quedaba bien .. quisiera saber si me pudiesen ayudar, o recomendar algún pdf que aclare esta temática.
Muchas gracias desde ya !