Yo estoy haciendo algo similar en el cual uno registra un producto el cual este debe tener la fecha junto con la hora y estoy usando este funcion date de esta manera:
Código PHP:
<td>Fecha Del Problema :</td>
<?
date_default_timezone_set('America/Manaus');
$fecha_time = date("Y/m/d, H:i:s"); //formato con segundos
$fecha = date("Y/m/d"); //formato solo fecha
?>
<td><input name="fechapro" readonly="readonly" type="text" id="fechapro" value="<? echo $fecha_time; ?>"> </td>
El cual me devuelve 2013/06/16, 18:48:22 en la caja de texto y con ese valor se guarda en la bd.