Me referia que solo con ese cambio se guardaria automaticamente la fecha y hora del momento de hacer el insert (busca now() entre las datetime functions de mysql)
Un calendario en el campo de la base de datos no tiene sentido. Podrias poner un datepicker en el formulario pero eso no tiene nada que ver con la bbdd ni con php ya que deberías hacerlo con javascript.
http://jqueryui.com/datepicker/ http://javascriptcalendar.org/javasc...ate-picker.php
ahi tienes dos ejemplos.