Código PHP:
Ver original$insertSQL = sprintf("INSERT INTO usuarios (nombre_user, nombre, apellido, ". "password, email, fecha) ".
"VALUES (%s, %s, %s, %s, %s, now())",
GetSQLValueString($_POST['nombre_user'], "text"),
GetSQLValueString($_POST['nombre'], "text"),
GetSQLValueString($_POST['apellido'], "text"),
GetSQLValueString($_POST['password'], "text"),
GetSQLValueString($_POST['email'], "text"));
Esto no te servia, es lo que te puese en el primer post, fijate que he cambiado el ultimo %s por now()...y he eliminado el ultimo GetSQLValueString.
Recuerda que mysql guarda las fechas en el formato YYYY-mm-dd HH:mm:ss....