Cita:
Iniciado por alvaaz 
Saludos estimado existen 3 etiquetas que según tu pregunta te servirían:
<header> para lo que tu le llamas encabezado.
<nav> para todo lo que es menú de navegación.
A lo que tu le llamas cuerpo, puedes tomar lo que te dijo C2am y realizarlo con div's, jamás uses tablas para maquetar.
Y por último espero que te sirva, existe una etiqueta <footer> para el pie de página.
Ve en esta pagina todas esas etiquetas, sus atributos y funciones.
http://www.w3schools.com
no se si en el head,, el head que conozco, coloco, codigo, html,
que yo sepa, se colocan,
el "enlace" a js o css, o se definen los css.... como mucho el titulo d ela pagina....
ah mira vos, la etiqueta footer, tendra propiedades?? lo veo luego