aclarando un poco lo que dice larrysys, actualmente es muy común pero hablando de equipos portátiles (notebook / laptop) y siendo la segunda una tarjeta WiFi, tampoco es que tengan 2 tarjetas ethernet (RJ45).
Si hablamos de PC Desktop, diría que el porcentaje es mínimo, puede que sea relativamente común que vengan con 1 tarjeta de red por el uso de mainboards integradas, pero la gran mayoría de usuarios domésticos ni se enteran que la tienen o usan dicha tarjeta para conectarse al modem router en caso no usen una tarjeta de red WiFi o un modem router USB, ahora los equipos que pertenecen a una red solo les basta una tarjeta para conectarse a un hub / switch.
no se si habrá algún estudio sobre el tema, adivinando un poco diría que el porcentaje aproximado para PC Desktop con 2 tarjetas ethernet y que se usen ambas
debe estar por debajo del 1%.
finalmente tu consulta va mas por una curiosidad estadística o tiene algún propósito diferente, digamos tienes una maquina con 2 tarjetas de red y no sabes como aprovechar la segunda tarjeta
