Puedes hacerlo con el elemento de HTML5 <canvas> y su API, es bastante complejo, pero es lo mejor que se me ocurre sin usar flash y sin crear una aplicación nativa de iOS.
Aquí tienes un buen tutorial, si buscas seguro que encuentras mas:
http://www.codeproject.com/Articles/...-Touch-and-Mou
Suerte!