En HTML pon esto:
Código HTML:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
En PHP no hace falta que le pongas
Código PHP:
<?php header("Content-type: text/html; charset=utf-8");?>
a no ser que no uses el HTML.
Y codifica los archivos en UTF-8 sin BOM, si los tienes en ANSII te saldrán raros los caracteres. Para transformarlos puedes usar el
Notepad++