Puedes declarar una funcion y llamarla desde el evento Click del boton que desees
Código:
void bplus_Click(object sender, EventArgs e)
{
pantalla.Text = suma().ToString();
}
private int suma(int[] num)
{
for ( int j = 0 ; j < this.num.Length ; j++)
{
sum = sum + num[j];
}
return sum;
}