tu problema es muy común, y la solución lógica es: enviar los datos de forma estructurada.
Por ejemplo en PHP puedes devolver un JSON con todos los valores (puedes hacer uso de array y json_encode
)
luego en AJAX, el responseText le aplicas un eval para reconvertir el JSON (aunque existen FW que además validan que el JSON sea Válido), así puedes recorrerlo con un for en JS y aplicar el valor a cada input correspondiente