Input Radio y Hidden

[emprear]

creas una función que:
recorra todos los inputs del mismo grupo (name) que quieras identificar, lo podés hacer con
document.getElementsByName('nombre_del_grupo')
luego recorres ese array con un for, y para aquel que tengas
checked == true
asignas el value del mismo al value del campo hidden. No veo la apertura de un form ó algún botón así que deberías utilizar el evento onclick para cada radiobutton del name test-1-rating-5

Hay otras variantes
también con onclick en cada radio, por ejemplo pasar a la función this, y si la propiedad checked para ese elemento es true, capturar el value de ese elemento y asignarlo al campo hidden


Saludos