problema con consulta por fechas

[rseiffert]

Si DIA_CONTRATADO es un campo tipo fecha sería asi:

select EMAIL from contratacion where DIA_CONTRATADO BETWEEN DATE_SUB(CURDATE(), INTERVAL 3 DAY) AND CURDATE()

Esto te arrojaría los registros de los últimos 3 días. Pero solo funciona si el campo es del tipo DATE que se almacena como AAAA-MM-DD, si tu problema es el formato puedes usar la funcion DATE_FORMAT(DIA_CONTRATADO,'%d-%m-%Y') AS DIA_CONTRATADO