La solución que planteas esta bien, podría crear otro archivo css y llamarlo después sobreescribiendo los estilos. Pero creo que tiene que haber (me gustaría que huebiera!) una forma mas eficiente de hacerlo sin añadir un segundo css.
Por cierto, alguien podria decirme si la mejor forma de hacer esto es con wp_enqueue_style?
Y podria ser la
Theme Customization API lo que necesito? No acabo de entender muy bien si es para editar el theme o solo previsualizar.
Gracias por tu respuesta ArturoGallegos.