Funcion para convertir fecha en string con php

[andresdzphp]

Para eso existe la función strftime.

Código PHP:

<?php
 
setlocale(LC_ALL,"es_ES@euro","es_ES","esp");
$fecha = strftime("%d de %B de %Y", strtotime("2013-03-15"));
echo $fecha;
 

Si no se ajusta a tus necesidades, prefiero meter los meses en un array o también se puede directamente desde Mysql pero eso ya es otro cuento.

Suerte.