Yo lo haria un pelin mas prolijo con el operador ternario
Código PHP:
Ver original<?php $sexo1 = 'hombre'; ?>
<select name="sexo">
<option value="seleccione">--Seleccione el sexo--</option>
<option value="hombre" <?php $sexo1 == 'hombre'? echo 'selected="selected"':null; ?> >Hombre</option>
<option value="mujer" <?php $sexo1 == 'mujer'? echo 'selected="selected"':null; ?> >Mujer</option>
</select>