Pues... depende, es que lo malo y difícil de aprender OpenGL es que cada tutorial maneja una versión específica.
http://www.glprogramming.com/red/ este es el libro pero de la versión 1.1, o sea, super desactualizado.
Espera a que saquen la versión del OpenGL red book más nueva (si es que no la han sacado) y cómprala.
Saludos.