Hola horusorion.
La verdad eso de que ajax y jquery es más complicado es solo un mito, la verdad lo hacen todo mucho más fácil!
Comentas que tienes problemas para usar las librerias por que no tienes internet, sin embargo jquery y ajax funcionan localmente, por lo que no necesitas internet, todo lo que debes hacer es incluirlas en tu página web y empezar a usarlas.
Puedes descargar jquery desde casi cualquier parte, solo busca por jquery en google.
Página:
http://jquery.com/
para usar ajax solo escribes ajax(), puedes ver como usarlo en la página de jquery.
ajax:
http://api.jquery.com/jQuery.ajax/
creeme, es muy fácil, el slogan de jquery es "write less, do more" (Escribe menos, haz mas)