El form parece correcto, solo te queda debugear, comprueba los logs a ver si te dan alguna pista, en relación a FOS, no se como lo instalaste, los pasos que has seguido o que versión estas utilizando, pero la clase del error es abstracta y no tiene ninguna propiedad declarada
https://github.com/FriendsOfSymfony/...ntity/User.php
Saludos.