En el fichero jasper tienes secciones que dividen el documento (
title,
pageHeader,
columnHeader,
detail,
columnFooter..). Las etiquetas las tienes que poner en una seccion que no se repita por cada linea/objeto bean que le envias al jasper. Por ej,
columnHeader. Si pones tus etiquetas en la seccion
detail, estas se repetiran con cada linea/objeto bean.
Suerte!