Ignorar Primera y ultima linea de FICHERO con PHP

[art_rockerd]

Hola comunidad, buen dia, tengo una duda, tengo que leer un archivo .txt con PHP, necesito leer su contenido pero necesito ignorar la primera y ultima linea, ya que estas corresponden a la cabecera y el pie del archivo, en si lo que necesito es leer el contenido que comienza apartir de la segunda linea hasta la penulitma, y de cada linea solo leer los dos ultimos campos, estos estan definidos por campos de longitud fija, y tengo alguna idea de como hacer esto con la funcion substr(); de php ... el ejemplo de este archivo seria asi:

Código TXT:

header
campo1campo2campo3campo4campo5
campo1campo2campo3campo4campo5
campo1campo2campo3campo4campo5
campo1campo2campo3campo4campo5
footer
 

Otra cosa es que este archivo lo cree de esta manera:

Código PHP:

$f = fopen("cobranza/telmex/layout/$fileName.TXT","ab");
fputs($f,$cadena.chr(10)) or die("no se pudo crear o insertar el fichero");
fclose($f);
 

y segun yo solo me esta insertando con fin de linea, SIN SALTO DE LINEA, por que asi me lo pidieron, hay que leerlo de una forma especial para que me reconozca cuando termina cada linea del archivo?

Agradezco su ayuda. Saludos!