Depende de cómo estés tomando el dato de la hora. Si lo haces en el SQL o desde el PHP, te recuerdo que ambos se ejecutan en servidor, por lo que si tomas la hora del sistema te tomará la hora del sitio donde el servidor está.
Hay dos formas de resolver el asunto: Por un lado puedes enviar el dato desde el cliente, junto con todos los datos que el formulario envía.
Por otro lado es posible cambiar la TMZ, cosa que encontrarás en Google si buscas un poco (
https://www.google.com.ar/search?q=p...ient=firefox-a), con mucho sobre el tema.