Actualizar Múltiples Registros Php y Mysql

[tranquilo_8925]

Encontré el problema y quiero que me ayudes con lo que te voy a explicar:

Resulta que como trabajo con Dreamweaver, siempre configuro mis páginas con la opción EUROPEO OCCIDENDAL y por eso me salia ERROR EN EL CÓDIGO. Cuando lo pongo en UNICODE (UTF-8), ya trabaja el código y puedo modificar uno o varios registros y campos, con el código que me diste.

Pero el problema ahora es que cuando lo dejo en UNICODE (UTF-8), las palabras que escribí en la base de datos con TILDE (´), o con Ñ, no me aparecen, En este caso que debo hacer para que aparezcan las tildes y eñes como las habia escrito.

Así aparece cuando escribo Capuñay ==> Capu�ay
Así aparece cuando escribo César ==> C�sar

o me aparecen cuadritos. Ayúdame porque creo que ya estoy en lo último por favor ....