http://php.net/manual/es/ref.session.php http://php.net/manual/es/book.session.php
uso "básico"
Código PHP:
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$_SESSION['usuario']; // creo una nueva sesión llamada usuario que por el momento no tiene contenido
$miUsuario = "rodrigo791"; // creo 1 variable cualquiera
$_SESSION['usuario'] = $miUsuario; //asigno el valor de la variable anterior a la sesión creada
A ésta sesión podrás acceder siempre una vez éste declarada y si en todos los archivos usas session_start() al comienzo de los archivos dichos.
Para destruir una sesión usa session_destroy() y también unset(), investiga porque hay mucho sobre sesiones