Duda con font-family

[slaterone]

Hola gente,

Tengo una duda: siempre me han dicho que si una página web usa un tipo de fuente que no tienes instalada, pues sencillamente no verás el texto con ese tipo de fuente. Sin embargo he visto sites que utilizan fuentes que yo no tengo instaladas y sin embargo veo sin problemas el texto con el tipo de letra que utiliza el site. Y revisando un poco más, no es porque utilicen la propiedad font-face en el CSS de la web. Por ejemplo, veo que hay webs que tienen establecido:

font-family:"gravur";

Y yo veo correctamente la fuente a pesar de no tenerla instalada. ¿Alguien me podría aclarar este tema?

Gracias y saludos.