Una explicación de lo más grotesca y elemental es que el sitio cambie a una versión —versión de CSS— más bien
vertical.
Si quieres ocultar mucho contenido en la versión móvil, no tiene sentido hacerlo así. Dado que los móviles tienen navegadores igual de buenos que los ordenadores de escritorio no sé qué razón habría para ocultar nada para cuando se visita con el móvil. Podrías hacerlo con RDW, pero ya te digo que no tendría mucho sentido.