¿Por qué no usas directamente :hover en vez de hacer añadir clases con jQuery?
Con algo así deberías de ahorrarte eso de añadir clases.
Código CSS:
Ver originaltr:hover {
background-color: #0073EE;
color:#fff;
}
Así aplicas a cada fila (tr) lo que sea cuando el mouse pase por encima (:hover). Lo que estás haciendo es como reinventar la Coca-Cola.