Para tu primer problema anda a la fila
Código:
#cssmenu ul li > ul li{display:block; list-style:inside none; padding:0; margin:0; position:relative;}
y agrega text-align:center
Para tu segundo problema debes darle el siguiente estilo a tu elemento con ID container
Código:
width: 1000px; margin: 0px auto;
Saludos.