En el select deberías sacar también el id de la organización y lo pondría como value del option ó como un atributo de tipo data-*.
Después tendrías que definir un evento
onchange (
change en JQuery) al select y cambiar el valor que hay en el ¿textbox? (supongo que te refieres a un input de tipo text) que deberás haber puesto en el HTML.