Ensamblador es más ganas que otra cosa, te tiene que interesar si quieres aprender algo o a los 5 minutos acabarás desquiciado:
Un buen manual y muy completo
Para una referencia breve tienes este cheatsheet en español
http://www.jegerlehner.ch/intel/IntelCodeTable_es.pdf
Para una referencia compleja de opcodes Intel x86 puedes mirar
http://ref.x86asm.net/coder32.html
si quieres algo más facilito opta por wikibooks
http://en.wikibooks.org/wiki/X86_Assembly
Y como complemento de lo anterior puedes mirar lo de ensamblador inline embebido en aplicaciones escritas en C++ que junto a Visual Studio puede resultarte muy sencillo probar pequeñas aplicaciones y bastante rápido (también tiene incluido un desensamblador)
http://www.codeproject.com/Articles/...ssembly-in-C-C
Cuando seas casi un experto estarás preparado para leerte el manual oficial de Intel, aunque algunas partes son bastante sencillas de entender, se combinan con secciones más complejas.
http://download.intel.com/products/p...ual/325462.pdf