Ordenar según valor en variable

[suudobal]

Gracias por tu interesantísima respuesta gnzsoloyo. He mirado un poco el tema que me has escrito sobre las sentencias preparadas y bueno, me surge otra duda. Con el código:

Código MySQL:

PREPARE seleccion FROM 
'SELECT 
  productos.idProducto,
  productos.nombre,
  productos.producto,
  productos.precio,
  productos.stock,
  productos.fecha_insert
FROM  productos
ORDER BY ? ASC';
 
IF orden = 'nom' THEN
   SET @a = 'nombre';
ELSE
   SET @a = 'fecha_insert'; 
END IF;
 
EXECUTE seleccion USING @a;
 
DEALLOCATE PREPARE seleccion;
 

Todo parece correcto pero no consigo hacerle entender que las variables son columnas... es decir, donde pongo el símbolo ? es para ordenar esa columna pero no me devuelve nada y por lo que he leido en este foro creo que no se puede llamar a tablas ni nombres de columnas mediante variables... por lo tanto no se como llevar este tema.