Si te fijas en el codigo javascript van los datos pasados por post:
Código HTML:
Ver original$.post('subscribe.php', {
'email': email,
'ajax': 1
},
Lo que tienes que hacer con php es tomarlos con $_POST['email'] y $_POST['ajax'] y despues devolver {"status":"success"} cuando se guarden los datos o {"status":"error"} si no se guarda.
Fijate que dentro de la funcion $.post de jquery, se evalua data.status.
Suerte!