Cita:
Iniciado por gnzsoloyo 
Gus35, te recuerdo que 'NULL' es una cadena de texto que dice "NULL", y no el estado NULL de un campo.
No es lo mismo.
Te puede ocasionar un error no detectable en la ejecución.
Hola, he estado probando lo que dices y me siguen saliendo vacios los campos, dejo el código.
Código PHP:
$id='NULL';
$nombre=mysql_real_escape_string($_POST['name']);
$apellidos=mysql_real_escape_string(trim($_POST['surname']));
$phone=mysql_real_escape_string(trim($_POST['phone']));
$empresa=mysql_real_escape_string(trim($_POST['empresa']));
$mail=mysql_real_escape_string(trim($_POST['mail']));
$consulta=validar('consulta');
$conex=conex();
$query="INSERT INTO formulario(id,nombre,apellidos,telefono,empresa,mail,consulta) VALUES('$id','$nombre','$apellidos','$phone','$empresa','$mail','$consulta')";
$result=mysql_query($query);